隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，餐飲業(yè)已經(jīng)成為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在國民經(jīng)濟和社會發(fā)展中占有相當重要的地位。2012年在中國餐飲發(fā)展的國際研討會上，商務(wù)部部長姜增偉說，中國餐飲業(yè)銷售額連續(xù)保持兩位數(shù)增長，預(yù)計2015年中國餐飲業(yè)銷售總額將達到3.7萬億元，占預(yù)期社會消費品零售總額30萬億元的十分之一，即將成為國內(nèi)消費需求中發(fā)展速度最快、增長幅度最高的行業(yè)。

巨大的餐飲市場吸引著眾多創(chuàng)業(yè)的進入，中國餐飲行業(yè)已經(jīng)成為投資熱點，不同水平、不同檔次的餐飲店開始成為許多創(chuàng)業(yè)者的投資對象。近年，在大眾化經(jīng)營的潮流趨勢下，一些特色菜館、特色熟食店、火鍋店、小吃街、美食廣場、快餐廳、外賣店等發(fā)展勢頭良好。“民以食為天”，正是華夏文明的積淀，成就了傳統(tǒng)小吃歷經(jīng)千年而魅力不減，它是永遠的朝陽，是無盡的投資金礦。